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這種“野菜”,一斤賣到120元!還會繼續(xù)漲?

來源:揚(yáng)子晚報(bào)2022-02-24 09:52:04

這種“野菜”,一斤賣到120元!還會繼續(xù)漲?!啥情況?

“雨前椿芽嫩如絲,雨后椿芽如木質(zhì)。”吃香椿,一定要趕早。

前幾年香椿芽在上海市場曾經(jīng)賣出了70元一斤的高價(jià),去年更是賣到了90元一斤,而今年春節(jié)后,價(jià)格也是直逼去年。

記者在上海富國路菜場了解到,這里銷售香椿的攤位并不多,一斤香椿的普遍價(jià)格在80元到100元之間。偏高的價(jià)格導(dǎo)致香椿還是有點(diǎn)“小眾”,銷量并不算太高,大部分消費(fèi)者都是買上一小把回去嘗嘗鮮。

80元一斤的香椿,還不是最貴的。記者在南京的一家菜市場發(fā)現(xiàn),這里的香椿要120元一斤。

在批發(fā)市場里的香椿,又是什么行情?南京眾彩批發(fā)市場是華東地區(qū)最大的農(nóng)副產(chǎn)品物流基地。眾彩批發(fā)市場香椿的批發(fā)價(jià)格在100元一斤左右。由于氣候原因,今年的香椿供不應(yīng)求,加上春節(jié)前后人力成本的上升,香椿價(jià)格持續(xù)走高。

批發(fā)商王慧告訴記者,他們家的香椿是從云南紅河空運(yùn)來的,是味道更加濃郁的紅香椿,相對貴一些,要一百元一斤。市場上現(xiàn)在也有陜西的綠香椿,價(jià)格大概是紅香椿的一半,雖然單價(jià)低,但是銷量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及紅香椿。

王慧告訴記者,這些空運(yùn)來的香椿都經(jīng)過打冷處理來保持新鮮。四月中旬本地香椿將上市,本地香椿不經(jīng)過打冷,口感和香氣更好。

批發(fā)商 王慧:外地香椿到時候大概在20元一斤左右。本地香椿價(jià)格會在100元左右一斤,外地香椿口感比本地要差很多,所以外地香椿優(yōu)勢也就沒了。

我國的香椿種植已經(jīng)十分普遍,在四川、安徽、陜西、云南等地,都有香椿樹的種植,就是為了在香椿長出嫩芽的季節(jié)采摘香椿芽。目前市場里的香椿大部分都是來自云南,原本枝頭上的野菜為何身價(jià)倍增?今年香椿的價(jià)格為何居高不下?

云南省彌勒市竹園鎮(zhèn)綠水村轄區(qū)內(nèi)的法門村,地處山地交會處,冷暖氣流交匯形成的獨(dú)特“小氣候”環(huán)境,造就了這里獨(dú)一無二的香椿生長環(huán)境。這里種植的香椿,頭茬比云南其他地區(qū)提前40天左右上市,是名副其實(shí)的“云南第一椿”。

這個季節(jié)正在采摘的香椿品種叫四季香椿,學(xué)名紅油,它可以一年四季采摘,突破以往只有春季才能采摘的限制,保證在其他季節(jié)都能吃到新鮮的香椿。

彌勒市現(xiàn)有香椿種植面積2萬余畝,其中僅綠水村委會種植面積已達(dá)13000余畝。綠水村的香椿品種主要包括開春后開始采摘的本地小紅椿,以及一年四季都可以采摘的四季椿?,F(xiàn)在本地小紅椿還沒大量上市,而四季椿又接近采摘尾聲,可以說正好是青黃不接的時期,所以市場價(jià)格波動比較大。

采購商告訴記者,彌勒的香椿從2016年價(jià)格開始飆升,起初市場還不太認(rèn)可,價(jià)格每公斤不超過80元,后來慢慢被市場接受以后,價(jià)格就一路上漲。

香椿采購商 李超:今年的香椿價(jià)格,是云南歷史上最高的價(jià)格了,因?yàn)樽罱珖袌龆紱]有貨,就只有云南這邊有貨,香椿質(zhì)量非常好,才能賣上高價(jià)。

另一位采購商的銷售賬本上寫著,2月6日香椿的每公斤收購價(jià)是100元,而到了2月11日價(jià)格就漲到了每公斤135元,2月12日每公斤收購價(jià)145元,2月13日之后收購價(jià)更是漲到了150元。

采購商說,這幾天終端市場需求量大,而四季香椿的采摘又接近尾聲,所以價(jià)格肯定還會再漲。

第二天一早,當(dāng)記者再次來到香椿交易市場時,這里香椿的價(jià)格已經(jīng)叫到了180元每公斤。收購商告訴記者,今天的香椿比昨天量還少,所以大家搶得更厲害,價(jià)格也水漲船高。

楊云春一直從事香椿的種植和采收,2015年也是他將四季椿帶到了彌勒推廣種植。他告訴記者,再過一段時間,四川達(dá)州的香椿一上市,香椿的價(jià)格就會趨于平穩(wěn)。

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