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湖南米粉街人氣足市場暖,熱門粉店一天賣出3000多碗粉

來源:華聲在線2023-02-01 07:43:48

湖南米粉街人氣足市場暖,熱門粉店一天賣出3000多碗粉——

“累,但更有勁頭”

華聲在線全媒體記者 陳新 張頤佳


(資料圖片僅供參考)

1月31日上午10時,過了吃早餐的時間,位于長沙市芙蓉區(qū)韭菜園的湖南米粉街仍人流如織,不少門店前還排著長長的隊伍,人氣火爆。春節(jié)假期,一大批市民和外地游客紛至沓來,湖南米粉街人流量突破60萬人次,消費加速回暖。

人氣旺,一天賣出3000多碗粉

記者走進八一橋原味長沙米粉店看到,店內一桌難求,走廊上也坐了4桌客人。食客抬腿剛走,服務員立馬收拾干凈,安排等候的客人入座。

這樣的火爆場景從大年三十持續(xù)到現(xiàn)在。“平時日均賣出1000多碗,現(xiàn)在銷量是平時的3倍,昨天就賣出3000多碗粉,員工超負荷工作,我每天也只睡兩三個小時?!痹摰昕偨浝碇芗訕蚋锌?,早上6時開門營業(yè),晚上8時歇業(yè),“忙得腳不沾地”。

為迎接春節(jié)客流高峰,該店在年前就備足了食材,“但年前準備的食材,大年三十就用完了;人手不夠,又新招聘了20名新員工?!敝芗訕蛘f。

與八一橋原味長沙米粉店相隔200米的壹德壹米粉店,同樣人氣爆棚,座無虛席,店外還排起近50米長的隊伍,好不熱鬧。

“這幾天,店里的顧客‘南腔北調’都有,尤其廣東、江西、陜西客人多,8時多就開始排隊,有時候客人要等待一個多小時才能嗦上粉,顧客仍是興致滿滿?!笨吹介L長的隊伍,壹德壹米粉店店長王穎高興得合不攏嘴。

這家面積100多平方米的小店,這幾天營業(yè)額每天突破4萬元。王穎說:“以前一天賣1000多碗就到頂了,現(xiàn)在一天賣出3000多碗,是開業(yè)3年以來最高紀錄?!?/p>

信心足,計劃開新店推新產品

“沒想到臨近中午還有這么多人來排隊吃粉,長沙米粉果然名不虛傳呀!”眼前長長的隊伍,讓溫曉青覺得不可思議。溫曉青是洛陽人,來長沙游玩3天,為了“快速”吃上一碗地道湖南米粉,她事先做好了攻略,特地選擇住在米粉街附近的酒店,但還是等了半個小時。

一碗米粉火出圈的背后,是人們消費信心的提振。

長沙粉、常德粉、湘西粉……這條街上知名度較高、規(guī)模較大的米粉店有14家。據不完全統(tǒng)計,大年初三至初五,有7家米粉店日營業(yè)額突破6萬元,“主力”店鋪日均銷售米粉850公斤,約3000至4000碗。

“現(xiàn)在忙得很累,但是更有勁頭!”王穎說,為了迎合年輕人的口味,門店準備推出米粉新產品,持續(xù)吸引年輕人。

“人氣回來了,我們的信心也更足了?!笨吹较M回暖的勢頭,周加橋拍著胸脯,信心滿滿地說:“我們將在合適的時機,繼續(xù)在長沙開分店,讓更多的人吃上地道湖南米粉?!?/p>

1月27日,商務部監(jiān)測數據顯示,春節(jié)期間,湖南376家重點零售、餐飲企業(yè)累計實現(xiàn)銷售251839.7萬元,同比增長13.8%。與2019年春節(jié)期間相比,今年春節(jié)期間全省消費水平整體恢復到九成左右。

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