今年，國(guó)慶節(jié)牽手中秋節(jié)為大家?guī)?天超長(zhǎng)假期，因此也被視為“超級(jí)黃金周”。于是，8天的“超級(jí)黃金周”，國(guó)內(nèi)超8億人次出游、國(guó)內(nèi)旅游收入超7500億元……不斷刷新的數(shù)據(jù)體現(xiàn)了假日經(jīng)濟(jì)的澎湃活力，也給餐飲行業(yè)和新茶飲行業(yè)帶來了一波火爆行情。
美團(tuán)10月5日發(fā)布的黃金周（9月29日至10月4日）消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)服務(wù)零售日均消費(fèi)規(guī)模較2019年同期增長(zhǎng)153%，迎五年來最旺“十一”，全國(guó)餐飲堂食消費(fèi)規(guī)模較2019年同期增長(zhǎng)254%。
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10月7日，記者自10余家餐飲企業(yè)和新茶飲企業(yè)方面獲悉，“超級(jí)黃金周”期間，消費(fèi)熱度持續(xù)火爆，消費(fèi)市場(chǎng)信心增長(zhǎng)，多家門店迎來客流高峰，大排長(zhǎng)隊(duì)。在此期間，為了抓緊市場(chǎng)機(jī)遇，餐飲企業(yè)和新茶飲企業(yè)們有的積極開店、有的積極推新品和做活動(dòng)。
“超級(jí)黃金周”帶動(dòng)餐飲熱，多家門店翻臺(tái)率大增
今年的“超級(jí)黃金周”開啟后，熟悉的“人從眾”模式回歸。經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)假期8天，國(guó)內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，按可比口徑同比增長(zhǎng)71.3%，按可比口徑較2019年增長(zhǎng)4.1%；實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長(zhǎng)129.5%，按可比口徑較2019年增長(zhǎng)1.5%。
各地游客催熱的假日經(jīng)濟(jì)，自然也帶動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。
記者了解到，從2023年9月29日到10月6日的8天里，海底撈門店接待顧客超1300萬人次，日均到店客流同比2019年國(guó)慶期間增長(zhǎng)超過70%。其中，杭州西湖周邊的多家海底撈門店迎來了全天排隊(duì)的火爆場(chǎng)面。一家海底撈門店的店長(zhǎng)表示：“我們門店離西湖很近，日常游客就比較多，今年黃金周疊加亞運(yùn)會(huì)，使得杭州旅游的熱度空前高漲，店里的翻臺(tái)率在10月1日當(dāng)天突破了10次。”
節(jié)日期間，全聚德集團(tuán)旗下各老字號(hào)全國(guó)餐飲門店努力創(chuàng)收，8天接待人次同比增長(zhǎng)67%，北京地區(qū)門店共有23000余桌排隊(duì)等號(hào)；營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)95%，創(chuàng)下近年接待人次和銷售額新高。
“電話都被打爆了！”北京一家全聚德門店的工作人員表示：“中秋節(jié)那天，下午1點(diǎn)多，小桌還需要等位近100桌，店里午飯連上晚飯，前廳后廚忙得熱火朝天，慕名而來打卡的家庭游客非常多。”
多家餐飲企業(yè)表示，“超級(jí)黃金周”期間，家庭聚會(huì)需求量大增。據(jù)西貝餐飲統(tǒng)計(jì)，今年十一黃金周期間，西貝莜面村全國(guó)347家門店，累計(jì)接待客流超260萬人次，同比2022年十一黃金周客流增長(zhǎng)16%。“今年，隨著熱門旅游城市客流量增多，家庭聚會(huì)需求量增大，西貝各家門店也迎來了用餐高峰，主要集中在假期前兩日（10月29日、30日），其中用餐量最大的城市分別是北京、上海、廣州、深圳、西安?！蔽髫愊嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。
據(jù)湊湊迪士尼小鎮(zhèn)店店長(zhǎng)鄧歡介紹：“國(guó)慶節(jié)期間，我們將就餐時(shí)間從上午11點(diǎn)開始調(diào)整至10點(diǎn)半，基本上一開門就上客，從11點(diǎn)半開始就需要排隊(duì)了，基本上全天都有顧客在排隊(duì)，平均等位時(shí)間約2個(gè)小時(shí)?！?/p>
另一方面，呷哺呷哺借力“超級(jí)黃金周”的消費(fèi)高峰頻開新店。據(jù)呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“10月國(guó)慶檔，我們?nèi)珖?guó)有18家新店及煥新店亮相，先后落戶在北京、河北、河南、山東、湖南、湖北等地。其中，天津佛羅倫薩小鎮(zhèn)餐廳和廣州正佳廣場(chǎng)餐廳，連續(xù)3天打破歷史銷售紀(jì)錄；天津佛羅倫薩小鎮(zhèn)餐廳，最高翻臺(tái)率達(dá)10.85翻，平均單店單日銷售額接近8萬元?！?/p>
在全民出游的同時(shí)，宅家也是不少人的長(zhǎng)假放松之選，海底撈外送因此推出了“秋日牛羊肉8葷8素套餐”，足夠3-4人聚會(huì)享用。數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)假前3天海底撈外送訂單量環(huán)比上月同期增長(zhǎng)37%。
新茶飲消費(fèi)持續(xù)火爆，下沉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
“等了一個(gè)半小時(shí)，終于喝到了！”10月5日，北京市民麗麗在微信朋友圈發(fā)文，并曬出了霸王茶姬的圖片，坐標(biāo)合生匯。
多方數(shù)據(jù)顯示，“超級(jí)黃金周”期間，新茶飲消費(fèi)持續(xù)火爆，甚至帶動(dòng)了周邊零售產(chǎn)品的銷量，據(jù)茶顏悅色方面介紹，今年國(guó)慶假期對(duì)比去年國(guó)慶假期，茶顏悅色在全國(guó)區(qū)域的店均杯數(shù)達(dá)成了去年的152%，“大部分的游客來門店喝奶茶時(shí)，也會(huì)選擇帶一些零食和茶葉回家或者送禮?！?/p>
記者了解到，奈雪的茶在8天長(zhǎng)假里售出超1000萬杯茶飲，全國(guó)多地門店環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)超500%，同時(shí)帶來約150萬新增會(huì)員?！皣?guó)慶期間，奈雪25城52店齊開，假期經(jīng)濟(jì)疊加新店福利，各地新店迎開門紅，南陽、十堰、新鄉(xiāng)等多個(gè)三四線城市首店單日飲品銷量突破5000杯?！蹦窝┑牟柘嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示：“在城市銷量TOP10中，深圳、廣州、上海位居前三。值得關(guān)注的是，一線城市的茶飲生活空間迎3年來最強(qiáng)客流高峰，位于深圳的奈雪生活、奈雪茶院?jiǎn)稳湛土髁烤黄?萬人次。”
來自喜茶的數(shù)據(jù)顯示，“超級(jí)黃金周”期間，喜茶全國(guó)門店銷量迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)，眾多門店銷量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)500%。據(jù)喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“假期期間，眾多非一線城市的茶飲消費(fèi)也增幅明顯。喜茶數(shù)據(jù)顯示，環(huán)比節(jié)前，撫順、通化、潮州、哈爾濱、青島等城市喜茶門店的銷量增幅排名全國(guó)前列。這些城市展現(xiàn)出較大的消費(fèi)增長(zhǎng)潛力，部分城市的門店開業(yè)以來單日最高銷量突破了5000杯。”
有新茶飲企業(yè)告訴記者，假期門店生意火爆在其意料之中。據(jù)悉，“超級(jí)黃金周”期間，古茗很多門店的銷量都有明顯提升，其中淮安西游樂園店飲品銷量的提升最為明顯，環(huán)比節(jié)前的增長(zhǎng)率達(dá)到1128%，“從往年國(guó)慶假期來看，門店銷量多會(huì)有所提升，門店生意火爆在預(yù)料之中，我們?cè)诠?jié)前有提前準(zhǔn)備物料，以便給到顧客新鮮、好喝的飲品體驗(yàn)。”古茗相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
眾所周知，當(dāng)下，新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各家品牌都在想盡辦法抓住消費(fèi)者的心，在茶底、水果、包裝、價(jià)格等方面費(fèi)盡心思，在中秋國(guó)慶雙節(jié)期間，他們有的積極開展活動(dòng)，有的積極推出新品。據(jù)悉，在10月3日霸王茶姬×盜墓筆記聯(lián)名活動(dòng)上線當(dāng)天，帶動(dòng)聯(lián)名產(chǎn)品之一“青青糯山”銷量增長(zhǎng)超130%。
新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者 閻俠
