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中國(guó)果業(yè)有實(shí)力打造自己的頂流。在確保百姓基本水果需求的同時(shí)，要從市場(chǎng)化研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、社會(huì)化服務(wù)三方面發(fā)展水果頂流。首先是市場(chǎng)化研發(fā)，完善技術(shù)體系；其次是標(biāo)準(zhǔn)化種植，完善生產(chǎn)體系；最后是社會(huì)化服務(wù)，完善經(jīng)營(yíng)體系。
最近，陽(yáng)光玫瑰的價(jià)格低得讓人吃驚，相關(guān)話題登上了熱搜。曾經(jīng)每斤200元的“葡萄中的愛馬仕”，如今價(jià)格跌到10元至15元，成了平價(jià)水果。
陽(yáng)光玫瑰被熱捧始于2016年，市場(chǎng)價(jià)一度高達(dá)每斤200元。那時(shí)敢于嘗新的種植戶不少走上了致富路，人稱“五畝陽(yáng)光玫瑰換一輛大奔”。此后，其在全國(guó)開始了快速擴(kuò)種。幾年間，種植區(qū)域遍及各地，基本實(shí)現(xiàn)不間斷供應(yīng)。如今，盡管其仍是最好賣的葡萄品種之一，但是，一些種植戶過于擴(kuò)展數(shù)量而忽視質(zhì)量，導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊，效益也不如從前。
我國(guó)是果業(yè)大國(guó)，水果面積和產(chǎn)量均為世界第一。在我國(guó)種植業(yè)中，水果面積和產(chǎn)量常年居第三位，僅次于糧食、蔬菜。改革開放后，水果是最早放開的農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)化程度也最高。相對(duì)于其他農(nóng)產(chǎn)品，國(guó)家對(duì)水果的政策扶持力度較小，但其產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)不俗。目前，主要果樹優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域基本形成，生產(chǎn)集中度穩(wěn)步提高。我國(guó)水果產(chǎn)量呈波動(dòng)增加態(tài)勢(shì)，產(chǎn)需大體平衡，能滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求。
盡管供給總量充足，但結(jié)構(gòu)不合理，質(zhì)量待提升。從數(shù)量看，柑橘、蘋果、葡萄等大宗品類供給較多，大櫻桃、百香果、火龍果等特色品類供給較少。從結(jié)構(gòu)看，同類水果集中成熟和上市，同質(zhì)化問題嚴(yán)重，結(jié)構(gòu)性滯銷時(shí)有發(fā)生。如晚熟品種富士系占蘋果的大頭，成熟期集中，容易造成賣難。從生產(chǎn)看，果園用工強(qiáng)度大，機(jī)械化水平不高，多數(shù)基礎(chǔ)條件差，抗災(zāi)能力較弱。從價(jià)格看，主要大宗水果總體平穩(wěn)，但是受短期供求、天氣變化等影響，季節(jié)性區(qū)域性波動(dòng)較大。
從自主品種角度看，水果自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種占比較低，蘋果、葡萄等主栽品種以國(guó)外引進(jìn)品種為主。相對(duì)于糧棉油糖等，水果的科研投入不足、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化不足。以葡萄為例，市場(chǎng)常見的巨峰和陽(yáng)光玫瑰都源自日本，分別培育于1937年、1988年。近10年來，國(guó)內(nèi)育成葡萄新品種100余個(gè)，但作為主栽品種大面積推廣的不多。好品種培育常常要“十年磨一劍”，回報(bào)也往往是“一招吃十年”。雖說品種的交流和借鑒是國(guó)際普遍現(xiàn)象，但是，缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種將成為今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大障礙。
中國(guó)果業(yè)呼喚水果頂流。過去相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，水果是我國(guó)傳統(tǒng)的具有出口優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品。近年來，隨著出口放緩，進(jìn)口擴(kuò)大，水果貿(mào)易格局由順差轉(zhuǎn)為逆差。這豐富了我國(guó)居民的果盤子，體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)大國(guó)的開放型市場(chǎng)特點(diǎn)，但也凸顯出我國(guó)果業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力面臨挑戰(zhàn)。從國(guó)外看，新西蘭佳沛的奇異果、美國(guó)都樂的香蕉等行銷世界。從國(guó)內(nèi)看，不同于糧食、肉類等，水果的價(jià)格需求彈性較大，選擇空間大，品牌溢價(jià)大，對(duì)農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)也大。怎樣在增量的同時(shí)提質(zhì)，如何贏得國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，成為縈繞在中國(guó)果業(yè)心頭的一道題。
中國(guó)果業(yè)有實(shí)力打造自己的頂流。在確保百姓基本水果需求的同時(shí)，要從市場(chǎng)化研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、社會(huì)化服務(wù)三方面發(fā)展水果頂流。首先是市場(chǎng)化研發(fā)，完善技術(shù)體系。科研單位和育種企業(yè)要鎖定成熟期、含糖量、抗病性等關(guān)鍵指標(biāo)，培養(yǎng)更多的標(biāo)志性品種，合理搭配早中晚熟品種。其次是標(biāo)準(zhǔn)化種植，完善生產(chǎn)體系。貴州有位李姓獼猴桃種植戶，人稱“李八畝”，只因他不貪大，種植面積常年8畝，始終精細(xì)化管理，年收入能到30萬(wàn)元?？梢?，標(biāo)準(zhǔn)化種植不是規(guī)模越大越好，關(guān)鍵要采用現(xiàn)代生產(chǎn)方式，維持果型、大小、口感等的穩(wěn)定。最后是社會(huì)化服務(wù)，完善經(jīng)營(yíng)體系。如今，很多品種存在早采早摘的情況，極大影響味道和效益。一些果品因運(yùn)輸損耗而不能遠(yuǎn)銷。要完善農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，面向小農(nóng)戶開展冷鏈物流、貯藏保鮮、市場(chǎng)營(yíng)銷等服務(wù)，延長(zhǎng)貨架期和銷售半徑。
總體看，只要堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，打造現(xiàn)代果業(yè)的技術(shù)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，就不愁一個(gè)又一個(gè)水果頂流出現(xiàn)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照