華聲在線3月15日訊（記者 黃梅）去益陽(yáng)有成齋品嘗國(guó)潮糕點(diǎn)，去邵陽(yáng)高臘梅年畫(huà)藝術(shù)館觀賞國(guó)潮文創(chuàng)作品，去長(zhǎng)沙馬復(fù)勝旗艦店解鎖國(guó)潮消費(fèi)新體驗(yàn)……在國(guó)潮風(fēng)盛行的當(dāng)下，湖南老字號(hào)摘掉“舊”的帽子，變身“新國(guó)潮”，通過(guò)研發(fā)新品、電商直播、科技創(chuàng)新等方式破圈突圍，努力開(kāi)辟年輕市場(chǎng)擁抱“新消費(fèi)”。
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產(chǎn)品創(chuàng)新：“出圈趕潮”，活化傳統(tǒng)文化
千年一座益陽(yáng)城，百年一號(hào)有成齋。作為百年老字號(hào)，有成齋是如何觸“潮”出圈的？
去年，有成齋以“唐風(fēng)國(guó)味”為主題推出秋月金風(fēng)、花間月、月滿山河、風(fēng)雅頌等系列中秋月餅禮盒,將中國(guó)的山河、花鳥(niǎo)、月圓等元素與禮盒設(shè)計(jì)完美融合，兼具傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和現(xiàn)代時(shí)尚設(shè)計(jì)，強(qiáng)勢(shì)掀起一股新式國(guó)潮風(fēng)。
“國(guó)潮風(fēng)禮盒備受顧客青睞，上市至今已賣出15萬(wàn)盒?！庇谐升S運(yùn)營(yíng)總監(jiān)程琳介紹，近年來(lái)，有成齋屹立在“西點(diǎn)中作，老點(diǎn)新作”的創(chuàng)新潮頭，致力于用創(chuàng)新改寫(xiě)中式糕點(diǎn)的版圖，用“國(guó)潮、高端、美味”的產(chǎn)品，讓中國(guó)人重新愛(ài)上中式糕點(diǎn)。
（有成齋風(fēng)雅頌月餅禮盒?企業(yè)供圖）
歷經(jīng)百年風(fēng)雨，仍在市場(chǎng)上屹立不倒并持續(xù)創(chuàng)新輸出的老字號(hào)，既是商業(yè)發(fā)展的活字招牌，也是國(guó)家和民族寶貴的無(wú)形資產(chǎn)。
去年以來(lái)，世界技能博物館里的作品《烈焰火球》“圈粉”無(wú)數(shù)。原來(lái)，這個(gè)“潮”味十足的湘繡作品來(lái)自湖南，由湖南湘繡研究所贈(zèng)予世界技能博物館。
《烈焰火球》從題材到刺繡工藝再到裝潢方式，都突破了傳統(tǒng)刺繡的表現(xiàn)形式。一方面，它以高超的刺繡技能表現(xiàn)出火烈鳥(niǎo)的豐富色彩，將傳統(tǒng)技藝融入到現(xiàn)代語(yǔ)境之中；另一方面，從框架的形狀來(lái)說(shuō)，外層的方形框代表的是“地之泰”，里層的圓形框則是“天之行”，簡(jiǎn)約的現(xiàn)代風(fēng)格中蘊(yùn)藏著中國(guó)傳統(tǒng)文化。
80后湘繡非遺傳承人、該作品設(shè)計(jì)師夏艷表示：“一幅與現(xiàn)代人的生活、審美、情趣相契合的新湘繡作品，在活化傳統(tǒng)文化的同時(shí)，更能引起年輕一代人的共鳴?！?/p>
（湘繡作品《烈焰火球》企業(yè)供圖）
場(chǎng)景煥新：“國(guó)潮洶涌”，提振市場(chǎng)活力
一家始于清朝光緒年間的百年老字號(hào)，將旗艦店打造成了國(guó)潮消費(fèi)新場(chǎng)景。
周末的下午，記者來(lái)到長(zhǎng)沙馬復(fù)勝北正街旗艦店，看到有人在挑選小花片、油薄脆、結(jié)麻花、燈芯糕等老長(zhǎng)沙“味道”；有人在“可視車間”觀看傳統(tǒng)手工藝制作，近距離感受非遺文化的魅力；還有人在國(guó)潮背景墻前打卡拍照……整個(gè)店內(nèi)充滿“煙火味”。
（馬復(fù)勝小花片企業(yè)供圖）
在消費(fèi)需求迭代升級(jí)的今天，老字號(hào)不僅重視產(chǎn)品創(chuàng)新，也重視消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)。2019年，馬復(fù)勝聚焦國(guó)風(fēng)設(shè)計(jì)，在北正街開(kāi)了第一家旗艦店?！捌炫灥陱?fù)古國(guó)風(fēng)的設(shè)計(jì)還原了我的設(shè)想，我很滿意，效果也不錯(cuò)?！瘪R復(fù)勝第四代傳承人馬朋介紹，普通門(mén)店以中老年顧客為主，旗艦店年輕顧客占比達(dá)到一半。此外，旗艦店的營(yíng)收比普通門(mén)店高3至4倍。
重視國(guó)潮場(chǎng)景打造，讓“國(guó)潮風(fēng)”成為新時(shí)尚，湖南老字號(hào)一直在發(fā)力。
今年春節(jié)期間，灘頭年畫(huà)、土家織錦等老字號(hào)非遺產(chǎn)品化身“網(wǎng)紅”，以更年輕、更時(shí)尚的形象“走進(jìn)”長(zhǎng)沙地鐵六號(hào)線，引發(fā)大量乘客駐足觀看、打卡拍照。春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，湘菲編織正在打造集展銷與手工體驗(yàn)于一體的新國(guó)潮消費(fèi)場(chǎng)景，預(yù)計(jì)今年五月正式迎客。
（湘菲編織企業(yè)供圖）
近來(lái)，湖南出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)舉辦“老字號(hào)嘉年華”等形式多樣的消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)。
1月14日，長(zhǎng)沙以“老字號(hào)遇到新國(guó)潮”為主題舉行第二屆長(zhǎng)沙老字號(hào)新國(guó)潮嘉年華活動(dòng)，火宮殿、玉和醋、湘繡研究所、凱旋門(mén)、天利湘繡、伊飛湘繡、撈刀河等30余家老字號(hào)共同發(fā)力，將長(zhǎng)沙黃興南路步行街打造成青春洋溢的新國(guó)潮消費(fèi)場(chǎng)景，進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)、提振市場(chǎng)活力。
群體迎新：“破圈突圍”，擁抱年輕市場(chǎng)
踩著青石板，穿過(guò)灘頭鎮(zhèn)的年畫(huà)老街，拂過(guò)老街兩旁明清時(shí)期的木屋建筑，一批批游客專程來(lái)高臘梅年畫(huà)藝術(shù)館打卡。
艷麗、潤(rùn)澤的色彩，古拙、飽滿、個(gè)性化的造型設(shè)計(jì)，純正的鄉(xiāng)土材料和獨(dú)到的工藝，讓館內(nèi)的旅行包、充電寶、眼鏡盒、棒球帽、衛(wèi)衣等日常用品，“變身”為一件件獨(dú)特的藝術(shù)作品。
在新國(guó)潮的大背景下，90后灘頭年畫(huà)高臘梅作坊第四代傳承人鐘星琳，用年輕人獨(dú)有的思維方式為年畫(huà)注入新的活力。
在長(zhǎng)沙雨花區(qū)非遺館里開(kāi)設(shè)灘頭高臘梅年畫(huà)傳習(xí)所，推出年畫(huà)研學(xué)課程，建立年畫(huà)研學(xué)基地；打造灘頭高臘梅年畫(huà)文創(chuàng)定制平臺(tái)，利用數(shù)字化技術(shù)打通線上銷售渠道；參加央視《開(kāi)門(mén)大吉》、湖南衛(wèi)視《你是湖南人?！返裙?jié)目，開(kāi)設(shè)電商賬號(hào)、做直播、錄制短視頻，利用新媒體平臺(tái)推廣灘頭年畫(huà)；與房產(chǎn)、汽車、餐飲、旅游景區(qū)等合作策劃年畫(huà)活動(dòng)……鐘星琳帶領(lǐng)灘頭年畫(huà)不斷“破圈突圍”，讓老字號(hào)年畫(huà)技藝“活起來(lái)”，讓非遺融入當(dāng)代生活。
（高臘梅年畫(huà)藝術(shù)館企業(yè)供圖）
利用數(shù)字化技術(shù)開(kāi)辟年輕市場(chǎng)的老字號(hào)，遠(yuǎn)不止灘頭年畫(huà)一家。
老字號(hào)沙田包子不斷創(chuàng)新發(fā)展，2020年獨(dú)創(chuàng)的生胚技術(shù)榮膺“湘點(diǎn)創(chuàng)新技術(shù)獎(jiǎng)”，在突破行業(yè)難關(guān)的同時(shí)讓老字號(hào)創(chuàng)新再升級(jí)。老字號(hào)九芝堂多年來(lái)深耕直播電商領(lǐng)域，去年第14個(gè)“雙11”交易數(shù)據(jù)發(fā)布，九芝堂成交額破千萬(wàn)元，交出亮眼的成績(jī)單。
有專家表示，老字號(hào)與新國(guó)潮“碰撞”，通過(guò)多元化營(yíng)銷滿足消費(fèi)者民族自信、文化認(rèn)同、時(shí)尚消費(fèi)等需求，引領(lǐng)“中國(guó)設(shè)計(jì)、中國(guó)產(chǎn)品、中國(guó)文化、中國(guó)品牌”的消費(fèi)潮流。
今年年初，商務(wù)部、文化和旅游部、文物局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)老字號(hào)與歷史文化資源聯(lián)動(dòng)促進(jìn)品牌消費(fèi)的通知》，鼓勵(lì)老字號(hào)打造符合國(guó)潮消費(fèi)需求的新產(chǎn)品、新服務(wù)。在政策利好下，湖南老字號(hào)企業(yè)不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和模式，開(kāi)辟年輕市場(chǎng)，正在成為掀起國(guó)潮新消費(fèi)的主力軍。
【掌門(mén)人說(shuō)】
灘頭年畫(huà)高臘梅作坊第四代傳承人鐘星琳：為什么新國(guó)潮這個(gè)概念這幾年這么火，歸根結(jié)底還是因?yàn)檫@些年來(lái)中國(guó)綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)，國(guó)人有空前的凝聚力和民族自信，不認(rèn)為外來(lái)的是洋氣的、高端的，反而認(rèn)為國(guó)產(chǎn)和中國(guó)文化才是潮流。在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，老字號(hào)要善于抓住當(dāng)代年輕人的審美，甚至通過(guò)新技術(shù)、新手段、新模式引領(lǐng)年輕人審美，在推動(dòng)老字號(hào)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，助力中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。
馬復(fù)勝第四代傳承人馬朋：目前而言，無(wú)論是國(guó)家政策方面，還是市場(chǎng)環(huán)境方面，我認(rèn)為老字號(hào)的春天馬上就要來(lái)了。在新國(guó)潮的趨勢(shì)下，湖南老字號(hào)企業(yè)可以通過(guò)數(shù)字賦能、跨界融合、品質(zhì)提升等方式，掀起老字號(hào)蓬勃發(fā)展的浪潮。
福星食品（有成齋）董事長(zhǎng)徐亮：在消費(fèi)升級(jí)背景下，國(guó)潮崛起為老字號(hào)品牌復(fù)興提供了契機(jī)。結(jié)合這個(gè)契機(jī)，老字號(hào)可積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，一方面能夠增加線上消費(fèi)人群及營(yíng)業(yè)額，另一方面對(duì)線下群體的維護(hù)和品牌建設(shè)也十分有益。
（一審 劉玉鋒 二審 盧小偉 三審 謝峰）
