“雙節(jié)”假期，您有約上三五好友一起聚會暢談嗎？近年來，各種茶館、茶舍等茶空間以及圍爐煮茶、圍爐冰茶等飲茶方式，備受“95后”“00后”青睞，成為聚會的不錯選擇。閱讀、餐飲、休閑、娛樂功能的結(jié)合，讓小而美的茶館成為不少年輕人愛去的打卡點，也成為新的社交空間。
人均50元內(nèi)即享中式下午茶
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“秋冬喜歡和好朋友‘圍爐煮茶’，熱乎乎的，可舒服了。茶有白茶、紅茶、烏龍茶，免費續(xù)水；小食有瓜子、花生、水果、紅棗，還可以烤紅薯、年糕、板栗。”南京白領宗小姐告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，身邊許多小姐妹都喜歡去茶館小聚，人均只要四五十元，一待就是大半天。茶舍的裝修也很有美感，有古樸大氣的新中式風、精致慵懶的露營風，再加上好看的茶具和茶點，出片率很高。
社交平臺上的“圍爐煮茶”
在南京市秦淮區(qū)一家茶館內(nèi)，售價128元的雙人“圍爐冰茶”蒸籠荷花套餐，半年售出100余次。結(jié)合夏季時令，茶飲不局限于傳統(tǒng)的純茶，而是特調(diào)的桃子烏龍、“楊梅吐氣”飲品，配上爽口的西瓜等水果，以及精美的茶果子。飲品和小食放置在蒸籠里，旁邊配上一朵開得正好的荷花，用水一澆荷花里的干冰，霧氣蒸騰繚繞，顏值高到讓人忍不住拿起手機拍照分享。
網(wǎng)友分享的蒸籠荷花
創(chuàng)新產(chǎn)品+社交體驗=新打卡點
據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2017年以來，我國合計新增19.7萬家茶館相關(guān)企業(yè)，2022年上半年新注冊2萬家，同比增加20.2%。
新式茶館一般有什么特點？簡單來說，它更多面向年輕受眾，相對傳統(tǒng)茶館來說，很注重空間本身的體驗感、氛圍感，飲品注重創(chuàng)新和設計感，更契合年輕人的社交習慣，滿足了年輕人“好拍”“好曬”的分享心理。喝茶這件事，因為有了年輕人的喜愛而變得越來越時髦、有活力。
很大程度上，新式茶館著重于年輕化的突出與塑造，具體表現(xiàn)為飲茶方式、產(chǎn)品、營銷手段的年輕化。隨著年輕一代的消費實力崛起，為吸引更多的年輕消費者，各種新潮飲品如雨后春筍般層出不窮。茶館里，不僅能看到傳統(tǒng)純茶和新茶飲，還有養(yǎng)生熱飲、茶咖、雞尾酒、果汁等，有的店鋪還有酸奶碗、水果撈、絲絨蛋糕、水餃、云吞、意面等各種中西式小吃。
連鎖新茶飲品牌也盯上了茶館生意。2023年，奈雪的茶上線“奈雪茶院”，主營慢煮茶、東方茶、名山系列限定茶等純茶，除了茶飲和用餐服務外，還設有閱讀區(qū)和私人影院等社交休閑版空間。茶顏悅色開設“小神閑”茶館，售賣原葉茶、掛耳手沖茶、現(xiàn)萃奶茶等等。
揚子晚報/紫牛新聞記者 王燦
校對 陶善工
