春風十里，不如春茶一杯。熟悉春茶的市民一定知道，清明前后春茶的價格差別很大，究竟明前茶為啥這么貴？是否僅僅是炒作？對此，揚子晚報/紫牛新聞記者這兩天探訪了江蘇茶葉市場。
明前茶名堂多，教你來分清
揚子晚報/紫牛新聞記者瀏覽網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，“2022明前茶”已成當下熱詞，下單量不少，打著“明前茶”字樣的春茶品類名目更是讓人看得眼花繚亂，有的稱“正宗6A品質(zhì)”，有的叫“純手工”，有的標注“特級精品頭采”，價格從數(shù)百元到數(shù)千元的都有。如250克裝的明前西湖龍井新茶售價1498元，250克正宗茶農(nóng)直銷明前特級頭采珍品龍井1980元，250克明前毛尖嫩芽雀舌2580元，還有一些賣家開了直播間賣茶葉，一家售賣明前雨花茶的店鋪人氣挺旺，號稱直播間下單有禮品贈送，每買兩罐明前茶可以送保溫杯或30克左右的新茶或普洱茶餅。直播間有不少粉絲互動，除了關(guān)注茶葉細節(jié)，也科普喝茶小常識。南京古平崗附近一家線下茶葉銷售店的單老板告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，他們家上好的明前茶目前普遍售價在800到1000元左右。
“出身好”成本高，身價自然貴
“明前茶”是我國長江以南地區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。因江南地區(qū)的氣候特點導致一些茶樹早發(fā)品種，經(jīng)歷了一個冬天的休整積蓄，在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽，民間把“清明”節(jié)前采的茶，稱為“明前茶”。
江蘇天目湖生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司余成寶總經(jīng)理接受揚子晚報/紫牛新聞記者采訪時表示，“明前茶”之所以價格貴還賣這么好，主要是因為它是春天第一撥萌芽新茶的頂芽，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，因此是茶中佳品。
余成寶說，清明前天氣乍暖還寒，氣溫忽高忽低，通常茶樹在春分時才開始發(fā)芽，在清明前開始采茶，前后也就一個多星期時間。由于發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到頂芽很少，物以稀為貴，而到了清明節(jié)后，春茶生長加快，產(chǎn)量增多，采摘采用“人工+機器”操作，自然成本下降。
“今年明前春茶價格貴不貴？”江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、江蘇省茶葉學會理事長王潤賢在接受揚子晚報/紫牛新聞記者采訪時表示，全國春茶價格一般都比較高，江蘇春茶因其品質(zhì)好，在歷年全國各類評比中，獲特等獎的數(shù)量占比超過25%，但江蘇春茶十幾年來沒大幅度漲過。相比于去年，今年江蘇品牌企業(yè)的春茶總體價格水平略有上升，一是因為采茶工勞動力成本提高、茶場管理成本增加了；另一方面，受疫情影響，部分地區(qū)物流停滯，無形中也增加了運輸成本，但因擔心滯銷，非品牌企業(yè)明前茶售價也不敢漲太多，主動壓掉了不少利潤。
王潤賢表示，明前茶之所以貴是因為一年只生產(chǎn)一季春茶，選用幼嫩的茶葉，全部需要人工采摘，人力成本高。以市場上售價每500克2000元的春茶為例，需要人工采摘2500克鮮葉，采摘費大概就要三四百元，后續(xù)還要兼顧加工、包裝、運輸、營銷以及茶樹管理等成本。
據(jù)其透露，以每500克為單位，明前茅山長青、金壇雀舌價格近2000元，南京雨花茶3000-6000元，蘇州碧螺春2000-3000元，揚州綠楊春1000元，宜興紅茶2000元。
選春茶有講究，建議看品牌
市面上眼花繚亂的明前茶如何選購？王潤賢直言，規(guī)模企業(yè)和品牌企業(yè)的質(zhì)量比較穩(wěn)定，茶業(yè)售價比較合理，建議消費者理性選購。“其實江蘇的地產(chǎn)茶葉量每年約1.5萬噸，而消費量卻在10萬噸以上，實際上有一部分來自外省的茶葉“扛著雨花、碧螺春的名義”上了市面“爭寵”。因此建議消費者選購春茶時要認清品牌商標。江蘇眼下正在推進“放心茶”工程，計劃將認定的高品質(zhì)茶企名單陸續(xù)公布，向消費者推薦安全茶、品質(zhì)茶。
采訪中，一些業(yè)內(nèi)知情人士也向揚子晚報/紫牛新聞記者爆料，春茶保質(zhì)期一般是一兩年，不少為搶占市場而提前上市的所謂“明前茶”，有可能是添加香料“翻新”的陳茶?！熬W(wǎng)上兩三百一斤明前茶，都是有貓膩的，采摘成本都不夠。”
對此，茶葉專家提醒消費者，識別明前茶首先要在沖泡前“干看”，留意其形色香。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，條索要一芽一葉分明，香氣濃郁新鮮。其次是沖泡后“濕看”，新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣既濃且久，滋味醇厚。沖泡明前茶水一般用玻璃杯，以80-85攝氏度熱水為宜，這樣泡出的茶湯更加嫩綠明亮，邊品邊賞，香味合一。?
實習生 楊丹 揚子晚報/紫牛新聞記者 徐兢 范曉林
校對 盛媛媛
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