大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，進(jìn)入夏天后，氣溫升高，陽(yáng)氣旺盛，在不下雨的時(shí)間里，天氣會(huì)異常的悶熱難耐，哪怕待在家里，汗水也會(huì)止不住地流出來(lái)，讓人非常的難受，不吹風(fēng)扇或者空調(diào)都不行。所以，我們長(zhǎng)期處于這種悶熱的氣候條件下，食欲胃口也會(huì)深受影響，吃啥都不香，也因此，很多會(huì)選擇不吃或者少吃。一兩頓不吃，我們還可以承受，但是如果長(zhǎng)期進(jìn)食不足，就會(huì)影響到身心健康，造成營(yíng)養(yǎng)不良的情況，不利于我們保持良好而健康的身體素質(zhì)。因此，我建議大家在入夏后，常吃八道解膩開(kāi)胃菜，提升食欲味道好，越吃越開(kāi)胃，助力大家強(qiáng)身健體進(jìn)入夏天。接下來(lái)，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、魚(yú)香肉絲
(資料圖片僅供參考)
食材準(zhǔn)備： 瘦肉、胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.調(diào)制醬汁，取碗加入兩勺生抽、兩勺香醋、一勺蠔油、半勺白糖、半勺淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
3.切好胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后再倒入胡蘿卜絲、木耳絲和青椒絲，大火翻炒。
5.炒軟以后，再倒入炒好的肉絲和調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒均勻入味，炒至湯汁濃稠后，即可出鍋開(kāi)吃。
二、西藍(lán)花菌菇炒雞丁
食材準(zhǔn)備： 西藍(lán)花、白玉菇、蟹味菇、雞胸肉、蒜末、小米辣，白胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞丁，倒入大碗中，接著加入適量的淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈白玉菇和蟹味菇，然后把西藍(lán)花切成小朵，也清洗好，再起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，把菌菇和西藍(lán)花分別下鍋焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞丁煸炒油煎，煸炒至兩面金黃微焦后，再加入蒜末和小米辣翻炒均勻。
4.炒出香味后，再倒入菌菇和西藍(lán)花繼續(xù)大火翻炒，加入適量的食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。
三、小炒黃牛肉
食材準(zhǔn)備： 黃牛肉、香菜、蔥姜蒜末、泡椒、小米辣、白胡椒粉。
做法流程：
1.黃牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.切好香菜、蔥姜蒜末、泡椒和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好牛肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
2.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蔥姜蒜末和泡椒爆香，然后倒入牛肉翻炒幾下，再倒入香菜和小米辣翻炒均勻。
3.炒至香菜和小米辣斷生后，再加入適量的生抽和白糖提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。
四、蒜香雞翅
食材準(zhǔn)備： 雞翅、線椒、小米辣、白芝麻、白胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.雞翅清洗干凈，然后對(duì)半剪開(kāi)，再加入適量的淀粉、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.切好線椒和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，把腌制好的雞翅下鍋郵煎，煎至兩面金黃熟透后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入煎好的雞翅翻炒均勻，炒出蒜香味，然后加入線椒和小米辣，繼續(xù)翻炒。
4.加入適量的食鹽、白糖、雞精和生抽調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，再撒入一把白芝麻，繼續(xù)翻炒幾下，即可出鍋開(kāi)吃。
五、四季豆炒雞絲
食材準(zhǔn)備： 四季豆、雞胸肉、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、白胡椒粉、料酒和生抽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗四季豆，然后切成細(xì)絲，再起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入四季豆焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞絲煸炒，煸炒至雞絲變色后，再放入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜香味。
4.接著再倒入焯好的四季豆繼續(xù)翻炒，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。
六、番茄炒雞蛋
食材準(zhǔn)備： 土雞蛋、番茄、蔥花。
做法流程：
1.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。
2.清洗干凈番茄，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入蔥花爆香，再倒入番茄大火翻炒。
3.加入一丟丟食鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)大火翻炒，炒出番茄汁后面，再倒入煎好的雞蛋，繼續(xù)翻炒入味，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
七、雞蛋滑豆腐
食材準(zhǔn)備： 土雞蛋、內(nèi)脂豆腐、蔥花。
做法流程：
1.豆腐切成薄片，放入大碗中備用，接著另取碗，打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，再將雞蛋液淋入裝豆腐的大碗中備用。
2.調(diào)制醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺番茄醬、一勺淀粉、以及半碗清水，接著再攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥花爆香，接著倒入豆腐雞蛋液油煎，煎至微微凝固后，再倒入調(diào)好的醬汁一起燜煮收汁。
4.最后再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
八、包菜拌雞蛋
食材準(zhǔn)備： 包菜、土雞蛋、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.包菜撕成小塊，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，倒入包菜焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中備用。
2.熱鍋燒油，油熱以后，打入兩個(gè)土雞蛋油煎，煎至兩面金黃微焦熟透后，盛出切成小塊，也放入大碗中備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一個(gè)碗中，再淋入熱油爆香，接著加入兩生抽、兩勺陳醋和少量的食鹽、白糖，一起攪拌均勻即可。
4.最后再將調(diào)好的醬汁，和土雞蛋、包菜一起抓拌均勻，即可開(kāi)吃。
以上推薦的八道解膩開(kāi)胃菜，你學(xué)會(huì)了嗎？道道提升食欲味道好，越吃越開(kāi)胃，特別適合夏天安排，喜歡的朋友，收藏起來(lái)慢慢學(xué)吧，感謝關(guān)注與支持。
