德國、比利時、法國、英國、荷蘭等國家的進口品牌啤酒紛至沓來，特色啤酒賣場不斷涌現(xiàn)，有的商場各種啤酒達200余種，精釀啤酒坊在大街小巷隨處可見……近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，如今哈爾濱啤酒市場呈現(xiàn)多元發(fā)展趨勢，一片勃勃生機。
啤酒市場品牌眾多。
精釀啤酒進商場。
國際品牌紛至沓來
盛夏時節(jié)，哈爾濱市中央大街一處酒類專營店剛剛開業(yè)，店內(nèi)專營混合麥釀制的瓶裝俄羅斯啤酒。據(jù)店主介紹，市場上的啤酒多是大麥、小麥釀制的，這是一款特色混合麥釀制的啤酒，剛剛引入哈爾濱市場。
記者從市場監(jiān)管部門了解到，隨著“放管服”改革，哈市2018年取消酒類專賣許可，啤酒市場經(jīng)營是放開的。
哈市南崗區(qū)一家大型商場食品超市打造了啤酒風(fēng)情街，來自德國、比利時、法國、英國、荷蘭等國家進口啤酒數(shù)量之多，令人仿佛置身啤酒博覽會，貨架上還貼出了黑啤、果啤等啤酒釀制小知識，讓顧客了解啤酒文化。據(jù)該商場企劃部負責(zé)人介紹，目前該商場經(jīng)營的啤酒共有16個國家的71個品牌209個品種，可滿足不同消費者需求。據(jù)介紹，2017年以前，當(dāng)時超市啤酒種類有百余種，隨著酒類市場放開，啤酒品牌、品種逐漸增多。
哈市中央大街的俄式西餐經(jīng)營者、作家胡泓，對哈爾濱的餐飲文化有著深入研究。他對記者說，伴隨著改革開放，特別是酒類專賣許可取消，市場放開，推動了啤酒市場發(fā)展，在2010年時，哈爾濱啤酒市場啤酒種類也就幾十種，目前達到二百余種，哈爾濱的進口啤酒、國內(nèi)外各品牌啤酒正逐年增多，活躍了市場，為哈爾濱打造啤酒名城增添了多元化色彩，目前哈爾濱擁有的國內(nèi)外啤酒種類之多，可媲美歐美一些啤酒名城。
精釀啤酒坊隨處可見
隨著生活品質(zhì)的提高，哈爾濱人已經(jīng)不滿足瓶裝、罐裝的啤酒，更多人嘗試新鮮釀制的啤酒。百度地圖、高德地圖數(shù)據(jù)顯示，目前在哈市各類精釀啤酒坊(館)數(shù)量達百余家，在哈爾濱大街小巷，精釀啤酒坊隨處可見，成為一道感受啤酒文化的“風(fēng)景線”。
在哈市南崗區(qū)一家精釀啤酒館，三個碩大的古銅色啤酒大罐正在釀酒。據(jù)該店管理人員介紹，精釀啤酒是一種小型作坊式的啤酒文化體驗，從麥芽精選到加入酵母，精釀啤酒需要10多道工序，并且要經(jīng)過21天的發(fā)酵，讓顧客感受到與大規(guī)模工業(yè)化啤酒不同的口感。
目前，精釀啤酒商也在搶占市場先機。在哈市一家大型商場內(nèi)，一家食品企業(yè)在商場入口處擺放了酒罐，現(xiàn)場賣精釀啤酒。據(jù)銷售人員介紹說：“我們讓精釀啤酒走出酒店，走向商場，讓消費者感受哈爾濱啤酒文化的多樣性。”
消費者更關(guān)注啤酒品質(zhì)
8月5日，在哈爾濱市一家大型商超的啤酒售賣專區(qū)，國內(nèi)外啤酒品牌薈萃，消費者面對百余款啤酒，細心觀看挑選。
據(jù)該商超生鮮部經(jīng)理盧飛介紹，近年來，伴隨著經(jīng)濟發(fā)展和開放，進入商超的啤酒品牌逐年增加，其中進口啤酒能占商超銷售啤酒總量的1/3，來此購買啤酒的以三四十歲的本地消費者為主，他們關(guān)注的不僅僅是價格，更關(guān)注啤酒品質(zhì)，每年該商超啤酒銷售額在300萬元左右。據(jù)盧飛講，他們按照所屬集團統(tǒng)籌，今年7月，聯(lián)合大連、沈陽等六個城市同步開展啤酒文化活動，推出了三四十款啤酒，其中一款品牌歷史悠久、以高濃度原麥汁制造的德國巴伐利亞特色啤酒，憑借口感和品質(zhì)贏得了消費者青睞，盡管價格在7.9元一瓶，但在20天里，售出了400多件。
談起哈爾濱啤酒市場的繁華，啤酒酒標收藏者、首屆哈爾濱啤酒節(jié)發(fā)起者之一的甲繼海對記者這樣說，當(dāng)下哈爾濱市場上啤酒種類、品牌豐富了，但創(chuàng)于1900年的哈爾濱牌啤酒，仍是這座城市的啤酒文化之魂，哈爾濱牌啤酒還應(yīng)在傳承老味道上發(fā)力，讓這座啤酒名城擁有與眾不同的魅力。(文/攝記者 史志強)
