華聲在線8月3日訊（實習生 郭正妍 記者 王一辰）八九十元包下一周工作日的包餐配送，不用操心每天吃什么、不用大熱天出門“覓食”……方便省力的周卡、月卡配餐制外賣服務(wù)在城市打工人和學生群體之間悄然流行?？雌饋磔p松便捷的包餐外賣，熱度背后卻存在著不小的食品安全隱患與生產(chǎn)經(jīng)營風險，記者對此展開了走訪。
(資料圖片僅供參考)
省心又省力，外賣包餐成為年輕人的長期飯票
黃小姐是長沙一家會計事務(wù)所的工作人員，單位沒有食堂、租住的套間也沒有廚房，平時黃小姐都靠點外賣和下館子解決吃飯問題。飯店的飯菜五味俱全，但吃久了難免有些膩味，而重油重鹽的外賣風格，多少也讓她有些擔心營養(yǎng)健康……因此，當黃小姐在小紅書上刷到“周卡98元、月卡799元”的輕食配送外賣時，一時間大為心動，嘗試定下了一周的配餐。
“不說多便宜，還是挺劃得來的，98元一周五餐，一頓也就不到20元，跟之前自己點外賣的價格差不多。”黃小姐跟記者算了一筆賬，這也是大部分包餐外賣的平均價格，“當然，也不是為了省這幾塊錢，最主要的還是圖一個省心。”在黃小姐看來，月卡配餐最有吸引力的地方，還是在它每日更換不重樣的菜單，這對“選擇困難癥”的黃小姐來說相當友好。
（受訪者供圖）
記者采訪了幾位訂購了周卡、月卡配餐的顧客，發(fā)現(xiàn)這項服務(wù)的消費用戶大部分都是公司白領(lǐng)以及大學生，他們選擇訂餐的原因也通通指向包餐服務(wù)的幾個標簽：省心、劃算、健康。
那么，這一周包餐體驗感如何呢？黃小姐表示味道還不錯：“一星期下來還是挺輕松的，隔三岔五定個周卡應(yīng)該會是我的選擇。”
被這種便利服務(wù)“種草”的，當然不止黃小姐一人。近年來，周卡、月卡配餐制外賣如雨后春筍一般在各大城市冒芽生根。在小紅書，長沙“包月減脂餐送上門”的熱帖能收獲接近三百點贊和四百條以上的評論詢問，“家庭外賣”熱詞則擁有高達三千四百多萬的瀏覽量，在抖音上，“成人小飯桌”話題也擁有兩千八百萬的總播放；而與這些詞條相關(guān)聯(lián)的，還有“創(chuàng)業(yè)”“掙錢”等關(guān)鍵詞。網(wǎng)絡(luò)熱度之下，是包餐外賣這一餐飲行業(yè)新興賽道的持續(xù)紅溫。
（包餐外賣網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)火熱）
包餐服務(wù)熱度攀升背后，是安全與權(quán)益的隱憂
開發(fā)新賽道的同時，周月卡配餐外賣同樣存在著不小的隱患。記者了解到，許多包餐外賣商家并沒有實體店面，多數(shù)是在家庭廚房制作菜品進行配送，無法向消費者提供市場監(jiān)管部門所要求的工商營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證、健康證。
除此之外，大部分外賣的訂餐交易都是通過微信轉(zhuǎn)賬進行，而這種延后消費的模式，并不能確保商家能按約履行；顧客與商家出現(xiàn)糾紛時，也沒有合適的第三方監(jiān)管機制能夠幫助進行維權(quán)與協(xié)調(diào)。
家住德思勤附近的陳先生就向記者反映，自己在訂購月卡包餐時踩過雷：“說好十二點送到，結(jié)果下午快兩點才拿到盒飯，都放壞了。想退款，商家又不同意；想投訴，也不知道找誰才好。”陳先生不滿地說道：“體驗很差，以后不會再訂了?！庇写祟愒庥龅南M者，在互聯(lián)網(wǎng)平臺上也并不少見。
（消費者在網(wǎng)絡(luò)平臺分享遭遇）
消費者擔心的隱患，也是從業(yè)者猶豫的“雷點”。陳女士是一名95后創(chuàng)業(yè)者，今年四月，她開始從事包餐外賣一行；但兩個月之后，她就結(jié)束了自己短暫的職業(yè)生涯。
談及為什么不再繼續(xù)送餐，陳女士說道：“一個是我個人精力有限，自己配送一次最多也只能送十份盒飯，除掉原料、加工費，也賺不了太多錢；二是擔心做不好餐飯的品控，萬一有客人吃壞肚子，那就麻煩了。”
沒有工商營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，就沒辦法注冊美團、餓了么等第三方配送平臺，同時也讓陳女士常常擔心因出現(xiàn)食品安全問題而受到有關(guān)部門的查處。包餐外賣這一新事物目前在多方面界定模糊，得不到官方認證以及其所代表的違規(guī)風險，成為了包餐外賣前景版圖上難以抹去的陰影。
讓包餐外賣真正“包放心”，還需多方共同努力
根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》的規(guī)定，申請食品經(jīng)營許可應(yīng)當嚴格符合相應(yīng)的場所、原料等標準；同時，《食品安全法》也要求，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。這些條件對現(xiàn)階段的包餐外賣而言，似乎是比較遙遠的。
湖南物我律師事務(wù)所梁吉律師對此表示，“私廚包餐外在食品安全、經(jīng)營場所等諸多方面都游離于監(jiān)管之外；在政策許可方面應(yīng)該持一個謹慎的態(tài)度，不能僅僅考慮消費者和從業(yè)者的需求，必須堅持食品安全第一。”同時，他也認為，政府可以在確保食品安全的基礎(chǔ)上，適當優(yōu)化相關(guān)手續(xù)。目前，已經(jīng)有地區(qū)出臺了針對兒童托管餐飲的《“小飯桌”服務(wù)管理暫行辦法》，對這一特殊的餐飲業(yè)商家做出了有區(qū)別度、針對性的約束與規(guī)范，這對于成年人的“小飯桌”——包餐外賣來說，或許有一定的參考價值。
有十年餐飲經(jīng)驗，湖南湘回家吃飯餐飲集團董事長馬文武認為，周卡、月卡包餐制外賣服務(wù)的興起，是順應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟快速發(fā)展和消費者快節(jié)奏生活需求，對當前餐飲市場的一種補充和延伸。不過新興之余，缺少監(jiān)管、存在食品安全隱患是其難以回避的風險。希望這種包餐服務(wù)在為消費者帶來便利的同時，也能得到政府有關(guān)部門的及時監(jiān)督管理，社會、市場、商家、媒體、監(jiān)管職能部門、個體消費者多方共同努力，才能讓這個餐飲新賽道以一個更合規(guī)、健康、持續(xù)的方式繼續(xù)發(fā)展。
“希望政府和市場能一起培育、嘗試、探索出一條更加可行、便民、安全的長效機制。”梁吉律師說道。
（一審：熊泊宇 二審：鄧望軍 三審：石偉）
