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華聲在線2月9日訊（全媒體記者 陳瀟）由北京市朝陽(yáng)區(qū)人民政府指導(dǎo)，北京市朝陽(yáng)區(qū)商務(wù)局支持，美團(tuán)主辦的“2023黑珍珠餐廳指南發(fā)布暨頒獎(jiǎng)盛典”在北京舉行。2023年，全國(guó)304家餐廳入圍，長(zhǎng)沙4家餐廳入選“2023年黑珍珠一鉆餐廳”，實(shí)現(xiàn)了湖南本土黑珍珠餐廳“零”突破，這也是“黑珍珠”在長(zhǎng)沙首次開(kāi)城。
三湘都市報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)了解到，今年全國(guó)（含香港、澳門(mén)特別行政區(qū)）黑珍珠餐廳指南入圍的304家餐廳，一、二、三鉆分別有215家、26家、63家，新長(zhǎng)福（世嘉店）、長(zhǎng)沙晴溪莊園（星沙店）、君庭中餐廳（豪生店）、墨泉峰味四家店入選一鉆餐廳。黑珍珠一、二、三鉆餐廳分別為聚會(huì)必吃、紀(jì)念日必吃、一生必吃一次的餐廳。
新長(zhǎng)福世嘉店負(fù)責(zé)人徐美霞表示，新長(zhǎng)福的初心是以打完高品質(zhì)湘菜為己任，餐店的食材時(shí)令性、服務(wù)航空式等理念，僅一道清炒芋頭絲選材為瀏陽(yáng)毛芋頭，刀工精細(xì)化，與黑珍珠評(píng)選相契合。
徐美霞說(shuō)，獲評(píng)是對(duì)以往的肯定，以后將更高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，“接下來(lái)，我們會(huì)將餐酒、餐茶文化會(huì)融入到門(mén)店內(nèi)，也更有信心在北京、上海、深圳等一線城市拓店?！?/p>
“消費(fèi)最重要的是美食，美食是旅游最重要的一部分，中國(guó)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期向好孕育了‘黑珍珠’?！泵缊F(tuán)高級(jí)副總裁張川介紹，疫情三年，內(nèi)地沒(méi)有一家黑珍珠餐廳倒閉，說(shuō)明了中餐的生命力，“黑珍珠反對(duì)奢華浪費(fèi)、以貴為美，立足人民，堅(jiān)持中華傳統(tǒng)樸素的美食原理?！睆埓ū硎?，未來(lái)5年，黑珍珠餐廳指南每年至少增開(kāi)兩到三個(gè)城市。
黑珍珠首次拓城為什么選擇長(zhǎng)沙？美團(tuán)黑珍珠餐廳指南負(fù)責(zé)人唐燕接受采訪時(shí)表示，湘菜作為熱門(mén)菜系，歷史文化厚重，受眾范圍廣，加上長(zhǎng)沙是全國(guó)熱門(mén)網(wǎng)紅美食城市，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)、消費(fèi)復(fù)蘇速度、文化名城背景、消費(fèi)場(chǎng)景等綜合實(shí)力看漲，受到了“黑珍珠”的關(guān)注。入圍選“黑珍珠”，是一次榮譽(yù)標(biāo)高，在一定程度上給餐廳提要求，服務(wù)、出品精益求精。唐燕強(qiáng)調(diào)，黑珍珠餐廳指南評(píng)選既要做到好吃才是硬道理，也要有綜合的藝術(shù)，綜合考量評(píng)烹飪出品、服務(wù)環(huán)境、傳承創(chuàng)新甚至財(cái)務(wù)管理，綜合味覺(jué)、視覺(jué)與嗅覺(jué)。
據(jù)悉，黑珍珠餐廳指南自2018年面市，今年已是第六年發(fā)布。其中，新上榜餐廳數(shù)量達(dá)65 家，創(chuàng)歷年最高，也預(yù)示著該指南進(jìn)入增長(zhǎng)期。此外，“2023黑珍珠餐廳指南”還迎來(lái)了創(chuàng)榜至今的首次“開(kāi)城”，新增濟(jì)南、長(zhǎng)沙、無(wú)錫三個(gè)上榜城市。截至目前，“黑珍珠”已經(jīng)覆蓋北京、上海、廣州、深圳，成都、杭州、香港、澳門(mén)等25座城市以及海外的東京、曼谷與新加坡三城。
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