獻縣本齋回族鄉(xiāng)本齋東村是抗日民族英雄馬本齋的故里，做大做強牛羊肉加工產(chǎn)業(yè)，村里進行整體提升改造，村容村貌越來越好。
剔骨工在忙碌，滾揉機在轉(zhuǎn)動，切片機在切割……近日，在穆祥源清真食品有限公司車間，一箱箱調(diào)理肉走下生產(chǎn)線，被送入冷庫儲存。
這里是獻縣本齋回族鄉(xiāng)本齋東村，抗日民族英雄馬本齋的故里。伴隨英雄揚名全國的，還有這里的牛羊肉制品。
“牛羊肉加工是本齋東村的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有肉類儲存加工冷庫143家、油脂廠4家，形成了年加工各類牛羊肉30萬噸、日均加工800噸的生產(chǎn)能力。”說起村里的牛羊肉加工產(chǎn)業(yè)，馬恩杰侃侃而談。
61歲的馬恩杰有著40多年的從業(yè)經(jīng)驗，現(xiàn)在他又有了一個新身份——獻縣清真肉類食品行業(yè)協(xié)會會長。
“我們村的牛羊肉制品品類多達30余種，銷往全國各地，北國、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛加袖N售?，F(xiàn)在，獻縣本齋回族鄉(xiāng)已成為華北地區(qū)最大的清真食品集散地。”馬恩杰語氣中充滿自豪。
在本齋東村的村史館，一個個老物件、一張張老照片，不僅生動再現(xiàn)了馬本齋和他領(lǐng)導(dǎo)的回民支隊奮勇殺敵的壯舉，也見證了村里的牛羊肉加工產(chǎn)業(yè)如何從小作坊式的生產(chǎn)一步步做大做強。
“這張老照片，記錄的就是我們當年從事牛羊屠宰的場景。那時候，家家戶戶干這個，但都屬于小作坊式生產(chǎn)，就在院子里屠宰、去皮。”望著墻上的黑白照片，馬恩杰思緒又回到了40年前。
受父輩影響，馬恩杰和3個哥哥從年輕時就從事這行。那時，每天凌晨三四點他就要起床去衡水武邑一帶的集市，挑選合適的山羊、綿羊，用拖拉機拉回家。兄弟四人連帶家屬，一天腳不沾地地忙碌，到了晚上七八點鐘，再開著拖拉機把集中屠宰、清理后的羊的胴體，送到天津當?shù)氐氖称芳庸S。
馬恩杰說，當年大家掙的都是辛苦錢，沒有冷庫儲存，又擔(dān)心羊肉變質(zhì)，只能早上屠宰晚上送肉，中間不能耽誤。而且，不論寒冬酷暑大伙兒都在院子里干活，夏天泡在汗水里，冬天手上生凍瘡。
到了1984年，在鄉(xiāng)里的支持下，村企業(yè)建起了能容納100噸牛羊肉的冷庫，大家再也不用辛苦往外地跑，屠宰之后把剔好的牛羊肉統(tǒng)一交到這里，由村企業(yè)發(fā)往周邊的北京、天津、河南等地。
“再看這張照片，這是工人們在村里興建的第一批企業(yè)里工作的場景。那個時候，有了廠房，有了操作臺，工作環(huán)境好多了。”馬恩杰說。
2010年，伴隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本齋東村很多村民開始注冊公司，進行產(chǎn)品深加工。在全村人創(chuàng)業(yè)激情的帶動下，馬恩杰和兄弟于2012年合伙成立了鴻瑞清真食品有限公司。
馬恩杰說，為了引導(dǎo)當?shù)貜臉I(yè)者從作坊式生產(chǎn)經(jīng)營變成達標的食品許可加工企業(yè)，上級政府大力支持，獻縣市場監(jiān)督管理局系統(tǒng)規(guī)范，從原料肉來源、添加劑使用、包裝標簽標志、環(huán)境衛(wèi)生等各方面嚴格把關(guān)，牛羊肉加工產(chǎn)業(yè)逐漸邁入正規(guī)化、規(guī)?；l(fā)展的道路，并涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)。
作為協(xié)會會長，馬恩杰自知身上的責(zé)任，他積極配合相關(guān)部門，定期組織企業(yè)負責(zé)人開展學(xué)習(xí)，并對產(chǎn)品質(zhì)量、廠區(qū)環(huán)境、疫情防控等方面進行監(jiān)管。他說，現(xiàn)在本齋東村不僅靠牛羊肉加工找到了致富門路，還吸引了本齋回族鄉(xiāng)、壘頭鄉(xiāng)、淮鎮(zhèn)、韓村鎮(zhèn)等眾多村民前來村里打工，人均工資每天可達二三百元。
“未來，我們將繼續(xù)狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，推動產(chǎn)品升級，打造更多特色品牌，為獻縣經(jīng)濟發(fā)展貢獻更大力量。”馬恩杰說。
馬本齋紀念館、馬本齋母子烈士陵園、本齋東村黨群服務(wù)中心、機關(guān)黨員學(xué)習(xí)室，行走在英雄故里，濃郁的紅色氣息撲面而來。寬闊平整的道路、器材豐富的健身場所、環(huán)境優(yōu)美的新民居，如今的本齋東村處處都是和諧美好的畫卷。
本齋東村黨支部副書記馬龍飛說，本齋東村是抗日民族英雄馬本齋的故鄉(xiāng)，也是一座紅色美麗村莊。近年來，在上級黨委、政府的支持下，村里進行整體提升改造，村容村貌越來越好，先后獲評“河北省文明村”“河北省民族示范特色村寨”等榮譽稱號。
“黨的十九屆六中全會為我們指明了方向、繪就了藍圖，接下來我們將認真學(xué)習(xí)貫徹全會精神，書寫鄉(xiāng)村振興新篇章，整合紅色資源，發(fā)展壯大集體經(jīng)濟，努力將本齋東村發(fā)展成為集紅色教育、參觀研學(xué)、工業(yè)旅游、購物娛樂為一體的美麗鄉(xiāng)村。”馬龍飛說。(代晴 崔上)
